Ingrédients :

500 g de mascarpone

4 oeufs

60 cl de café fort

100 gr de sucre en poudre

Savoirardi (400g environ)

cacao amère

1 pincée de sel

 Réalisation :

Préparez 60 cl de café fort et laisser refroidir.

Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'oeufs (mettez les blancs de côté) avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite progressivement es délicatement le mascarpone (ne fouettez pas).

Avec une pincée de sel, battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les au mélange avec le mascarpone.

Trempez rapidement les biscuits dans le café fort et tapissez le fond d'un grand saladier rectangulaire.

Recouvrez d'une couche du mélange à base de mascarpone. Répétez l'opération (biscuits puis mascarpone) et terminez par une couche de mascarpone (de préférence).

Saupoudrez de cacao amer et placez au frais quelques heures, avant de servir. (vous pouvez choisir comme biscuits : des pavesinis au lieu des savoiardis, le tiramitsu sera plus crémeux, et plus fondant...!!)

Bonne dégustation !!